在众多餐饮品牌更替的大环境下，许多小型餐饮却如火如荼的活着，小郡肝在近年来更是发展迅速，各式各类品牌跌宕而至，口味不一，很多餐饮店家觉得小郡肝品牌火爆，也一一跟风，导致串串市场一度混乱，难辨真假！

“跟风”是餐饮界的一大特点，任何一个品种在餐饮市场火爆之时，都会出现跟风投资和过度竞争。短短一两年时间之内，一夜之间冒出这么多打着“小郡肝”旗号，吃货们也不禁要问一句：到底哪家才是正宗的？当然是带®的才正宗。

为了净化市场，保证品牌店效益，尊重知识产权，也为了让消费者不再被侵权店误导，我们开始行动了！凡是未经重庆奔翔科技有限公司授权的，均属仿冒侵权行为。

无规矩不成方圆，在法律面前，依法办事，各地工商局已和侵权商家联系，并责令改正消除影响。

（小郡肝门头已拆）

由于小郡肝品牌实在太火爆，市场效益良好，很多侵权商家主动到公司调节问题，并表示想要与公司合作，做真正的小郡肝！

祝合作愉快，让真正的小郡肝做大做强，净化市场环境！

小郡肝餐饮这样做

如今的生活节奏快，使得人们的时间越来越宝贵，不能好好地坐下来吃饭，更倾向于点外卖。而从顾客的角度来看，80、90、00后已经成为消费的主力军，这类人喜欢玩乐，食物最好“拿着走”，边走边吃。我们每次回家都可以看到街上又新开了几家饭店，原来熟悉的老饭店，关张了。很大的原因在于是因为房租太高，高了一年后发现真的是给房东打工了!好吧，转让吧，于是出现了很多“一年店”，年初开，年未关。

未来中小型餐饮的出路就是----小众化，做好一个范围内人群的服务，不管是菜品的质量，还是服务!蛋二三小郡肝每家串串香店的核心商圈就是4公里之内。小众化就是你先要把这4公里内的顾客服务好。开串串香店之前，一定要了解清楚，你方圆一公里之内的都是有那些人，然后你串串香店定位是什么?能吸引到那些人过来?

那么在宣传上，就可以针对这几公里内的顾客宣传，经营模式，也要针对这一公里内的顾客制定。尽最大努力满足消费者的各种需求，不做情怀，做服务。抓住自己的核心商圈内顾客，让他变成你的老顾客 ，菜品不行，换菜品，服务不行，改进。环境不行，就让这些顾客提意见，一点点完善，定期分析顾客的问题，对顾客的一些意见及时反馈，做好口碑，不做虚假活动，比如请人排队...门店变小，租金成本和人工成本都能下降。对串串香店或串串香加盟店老板来说，降低任何一项成本都是在提高利润。餐饮小郡肝串串香开店选址的3个注意事项。

1.小郡肝门店得开在明显的位置，时常出现在人们的视野里，才能激起消费者的购买欲望，最好是开在路边或商场附近。

2.产品要专，要有特色。小门店因为面积限制，只能做细分品类，专卖几款产品。如果你开一家70㎡的小郡肝串串店，还想推出几十道甚至上百道产品，或许只有饮品店才能做到。

3.味道要好。小郡肝牺牲了堂食，没有服务，只能靠产品来吸引人。所以串串香老板要在产品上狠下功夫，多征询顾客意见，不断地调整产品的味道。

小郡肝串串，已经成为餐饮业的主要趋势。各位餐饮商家将决战“50-150平米”，将是中小型餐饮的新宠，你准备好了吗?