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常吃烤鱼六大危害触目惊心！！！

说起烤鱼很多人都会忍不住流口水

但你知道吗？

烤鱼可不能多吃噢！

第一点：容易诱发疾病

烤鱼顾名思义，肯定是先烤制而成，其次，再去加入配菜和其他汤料，烹制而成的菜肴。吃烤制食品的危害不言而喻。鱼类富含大量丰富优质蛋白的动物性食物。随着烧烤过程中，发生的“美拉德”反应，大大减少了蛋白质的利用；鱼肉类在高温下进行烤制会产生一种苯并芘的高度致癌物，容易诱发胃癌和肠癌。

而大多数吃烤鱼的食客，都会在点餐的时候特意叮嘱一句“麻烦给我烤焦点，这样吃起来脆”，这样是不好的。烤鱼外焦里嫩，里面有的肉还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,我们吃完以后很可能会感染上寄生虫,如“米猪肉”，增加了罹患脑囊虫病的几率。严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鱼等同于吸60支烟的毒性。而吃烤鱼的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烤鱼食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烤制食品有强“毒性”。

第二点：容易上火

吃过烤鱼的朋友都知道，烤鱼店的招牌口味就是麻辣，香辣。最清淡的恐怕也得是豆豉味道的。浓烈的味道下能够大大掩盖食材的不新鲜。烧烤的食物很香喷喷，说起烧烤很多人都会忍不住流口水,但经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”，吃完之后很容易引发喉咙痛，咳嗽等症状，尤其是体质偏热的人最好少吃。

　第三点:高油脂危害

吃烤鱼时，吃鱼的时候还稍好一些，特别是吃到烤鱼里的配菜时会感到特别油腻。油腻的原因：烹调中反复使用过的油脂被大量使用。餐馆里煎炸一次后的油不可能马上扔掉，还会反复使用。所以油脂的粘度就会增大，口感油腻。反复使用过的油，实际上差不多就是地沟油。食用反复加热的油脂，会升高我们的血压，促进脂肪肝的形成。与心脑血管疾病也息息相关。

第四点：口水辣椒

制作烤鱼使用的辣椒，基本上都是反复使用过很多次的“口水”辣椒。这桌上撤下去的辣椒在被挑出来，接着继续为下一桌服务。从食品卫生角度来看，实在太不卫生了。大量食用辣椒，会刺激胃肠粘膜，使其充血，蠕动加快，从而引起腹泻，并使肛门烧灼刺痛。容易诱发胃肠溃疡。普通辣椒吃多了尚且如此，更何况这不卫生的“口水”辣椒，更是危机四伏呀。

第五点：隐藏致癌物质

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

鱼肉类在高温下进行烤制会产生一种苯并芘的高度致癌物，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。烤鱼烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

　　第六点：原料不新鲜

浓烈味道下是为了掩盖食材的不新鲜，吃过烤鱼的朋友都知道，烤鱼店的招牌口味就是麻辣，香辣。最清淡的恐怕也得是豆豉味道的。浓烈的味道下能够大大掩盖食材的不新鲜。

当用餐高峰时，部分店厨师根本来不及一一烤制，基本上吃到我们肚子里的都是前一天晚上烤好的，以备第二天快捷，方便使用。隔夜的烤鱼，经过加热，经过之前在您面前捞鱼看鱼的“掩护”都摇身一变成了现杀现烤的新鲜烤鱼了。(我们在外就餐。点鱼的时候，服务员即使拿到您面前让您亲眼见证了鱼的鲜活摸样，回到后厨，基本上都会被她们偷梁换柱。)

所以很多人，吃过烤鱼后，第二天都会出现不同程度的腹泻。这和食用了不新鲜的鱼有很大关系。不新鲜的蔬菜。吃烤鱼就少不了加上各色自己喜欢吃的蔬菜作为配菜。因为配菜在放入烤鱼中时都是要经过开水焯沥一下。所以店家基本上在进货的时候会选择廉价的蔬菜。廉价了固然和新鲜无法挂钩。不新鲜的蔬菜营养成分不仅如草，而且还含有亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体来讲也是严重的致癌物。