新年马上就要到来了，很多餐厅都暂停营业回家过年，避开春节期间的高食材和高人工成本，但也有许多餐厅春节期间照常营业。

餐饮行业平时就已是起早贪黑，异常忙碌的工作常态，到了春节期间辛苦程度更是成倍的增长。

其中，特别是准备了年夜饭的餐厅，更是要忙得脚不着地。

而恰恰每到此时，员工的跳槽季和离工潮又是绕不开的话题。是批准员工回家过年一解思乡之苦？还是留他们下来应对忙碌的春节呢？这个两难的选择一直困扰着餐厅管理者。

而对于春节留下工作的员工，将要承担着异常忙碌的工作任务和翻涌的思乡情绪。

餐厅对于他们的工作安排，将直接关系到春节期间的营业和效益，更关系到春节后员工的去留问题。

那么春节期间要如何进行员工的工作安排呢？

1、注重合理与公平

春节期间餐厅工作繁重，任务艰巨，再加上员工思乡心切，情感上会比较敏感。

所以春节期间的工作安排更要注重合理和公平，避免员工出现怨怼心理。

每日的工作排班的和轮班要清晰明了，任务分工明确，合理安排员工的休息时间。

按照本年度的休假记录，错开员工回家和复工的时间。在保证餐厅人手的情况下，尽可能让员工回家团圆。

2、管理层要以身作则

管理层在春节期间要起到带头作用，要以身作则，突出领导能力。

很多餐厅的老板都声称，就算自己不回家过年，也要让员工有回家过年的机会。这样的老板何愁员工流失呢？

作为管理者，本身就要对餐厅的运营和管理进行把控。管理者要像一个大家长，不仅要管理好员工，更要懂得关心员工。如果春节期间只顾自家团圆，将员工落在餐厅里劳作，那么员工长此以往只会“认钱不认人”。

3、适当的奖励

为了调动餐厅员工的积极性，巩固员工的忠诚度，春节期间可以适当增加员工的奖金和福利。

春节作为法定节假日，餐厅可以根据员工排班适当增加工资补贴。还可根据本年度工作和休假记录进行不同的补贴安排。对于整个春节都在工作的员工还可以准备红包表示感谢。这样不仅可以使员工更有干劲，还能够稍稍缓解一下他们春节不能回家的遗憾。

另外，还可根据本年度休假情况，在春节过后，给春节没有回家团圆的员工安排休假。条件允许下可以给员工订票或者进行相应的票价补贴。

4、家人般的关怀

对于春节不回家的员工，要给予适当的关怀，缓解员工思念家人的孤独感。

管理层要跟员工多沟通，疏解员工的心理。作为餐厅这个家庭的大家长，管理者还可以组织员工一起吃年夜饭，进行一些娱乐活动，增进大家的感情。

同时，可以给员工的家人拜年，称赞员工的工作表现。可以给春节不回家的员工家人赠送一些年货或礼物，如果是当地的员工，还可以邀请其家人一起吃饭。让员工逐渐对餐厅产生感情，提高忠诚度。

总结：

每个春节都是对餐饮从业人员的一次考验，只有全体员工团结一致，即使不能回家，也可以把餐厅的员工当做家人，一起过年，一起努力。

而管理者要在春节工作中，注重合理公平的工作安排，以身作则坚守岗位，适当给予员工奖励和福利，同时还要让员工感受到家人一般的关怀。

这样人性化的管理，又怎能不提高员工的积极性和忠诚度呢？